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학교급식도구 표준화

학교급식 위해요소 관리

2021년 01월 15일(금) 15:29 1144호 [영천시민뉴스]

경북교육청(교육감 임종식)은 학교급식 위생관리 강화를 위해 전처리, 조리, 세척·청소 작업 시 사용하는 급식도구와 복장의 ‘구분사용 표준화’를 시행한다고 6일 밝혔다.

구분사용 표준화는 작업 공정별로 복장과 급식도구 색상을 구분해 학교급식의 위해요소를 체계적이고 효율적으로 관리해 식품취급과정의 교차오염을 예방하기 위함이다.

기존에는 단위학교별로 작업 공정별 색상을 구분해 사용하고 있으나 학교마다 구분사용 색상이 상이해 조리종사원의 인사이동 시 업무 적응에 혼란이 있었다.

<체육건강과>

영천시민신문 기자

smtime@chol.com
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