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영천돔배기, 연구소 개설
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명품화 기틀 마련
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2008년 07월 17일(목) 09:59 [영천시민신문] 
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지역의 전통 특산물인 영천돔배기가 산․학․관 협약을 통해 세계적인 브랜드화 연구에 돌입했다.
지난달 25일 대구가톨릭대 CU테크노센터에서는 김영석 시장 및 서경돈 대학총장, 양재호 해양바이오산업연구센터장, 정용택 영천돔배기 생산자협회장 등 1백여 명이 참석한 가운데 영천시지정 영천전통돔배기 연구소 개설 현판식을 갖고 본격적인 연구에 들어갔다.
총괄책임자인 양재호 교수는 "영천돔배기의 산업 활성화와 판로 확대를 위해서는 재래식 제조공정 개선 및 품질관리시스템 도입과 유통구조 개선에 대한 체계적이고 과학적인 연구가 필요하다"며 "지난해 해양바이오산업연구센터가 지식경제부 지정 지역혁신센터로 지정되면서 낙후된 전통수산가공식품인 영천돔배기를 세계적인 지역브랜드 대표상품으로 개발하기 위해 추진됐다"고 밝혔다.
이번에 개설된 영천전통돔배기 연구소는 영천시와 대구가톨릭대 해양바이오산업연구센터가 협력하여 영천전통돔배기의 표준화, 규격화, 과학화, 고품질화 사업을 통해 이미지 제고 및 개발에 따른 내수판매, 수출촉진과 함께 지역경제를 활성화시킬 계획이다.
연구내용은 ▲품질관리 지표성분의 분석 및 기준설정 ▲공정개선 및 품질관리체계 확립 ▲고품질의 염장액 및 조미액 제조기술 개발 ▲신 가공식품 제조 및 생산(포장돔배기, 즉석돔배기, 돔배기 미용식품, 어묵, 햄, 돔배기 양갱, 돔배기 차 등) ▲상어 가공부산물을 이용한 기능성 신소재 및 건강식품 개발 등이다.
이밖에도 항당뇨, 항고지혈증, 항암 등의 효능 및 다양한 생리적 효능에 대한 검증과제를 수행하게 된다.
정용택 생산자협회장은 "영천돔배기가 다양한 연구를 통해 전국에서 으뜸가는 지역 특산물로 거듭나길 기대한다"며 "지금은 준비단계인 만큼 연구가 활발하게 이뤄지도록 적극 협력하겠다"고 말했다.
이와 관련 지난 3월 영천시청에서는 산․학․관 3자가 모인 자리에서 학교측이 기술 개발과 품질관리체계를 확립하고, 이 과정에서 취득한 지적소유권을 독점적으로 제공, 생산에 필요한 제반사항은 상호 협의하여 결정하고 영천시 고유인증마크를 부여하는 등의 투자의향서를 체결하기도 했다.
현재 제수용으로 인기 높은 영천돔배기 시장은 20여개의 상가에서 전체판매량의 절반을 차지하는 명절을 포함해 소비량 5백톤 이상으로 3백억원 규모의 국내 최대시장이 형성돼 있다.
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영천시민신문 기자  smtime12@naver.com
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