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■설 맞이 풍경 ②
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“콩으로 건강 챙기고 선물세트 만들고”
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2016년 02월 03일(수) 15:27 [영천시민신문] 
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민족 대 명절인 설날이 일주일여 앞으로 다가왔다. 집집마다 차례상을 준비하는 손길이 바빠지고 평소 고마웠던 분들에게 드릴 명절 선물에 대한 고민도 깊어지는 때이다. 천혜의 명산 보현산과 기룡산의 능선을 품에안은 자양면 보현리의 어느 농가에서 맛과 함께 건강까지 챙겨주는 선물세트를 만들고 있노라는 소식을 듣고 한달음에 달려가 보았다. 보현산수련원을 지나 자양 전통장이라는 입간판을 따라 임도를 조금 오르니 아담한 통나무집이 눈에 들어왔다. 우리가 도착하자 집안의 문을 열어젖히고 선한 눈빛의 서종수씨가 마중을 나왔고 앳된 얼굴에 맑은 미소를 띤 안주인 이종잠(50)씨가 반가운 인사를 건네왔다. 마당을 가로질러 가지런히 정돈된 장독들이 가득했다. ‘전통장을 만드는 곳에서 명절 선물세트를 만든다고?’ 의아한 생각과 함께 궁금증이 솟구쳤다. 2012년 귀농해 올해 만 4년차에 접어든 이종잠(50), 서종수(52) 부부는 일대 8925㎡(2700여평)의 땅에 콩과 배추. 고추, 깨 등의 농사를 짓는다. 콩은 노랑콩과 서목태, 서리태 등 검은콩을 함께 짓고 이 콩으로 된장과 청국장을 만든다.
장류제조사 자격증을 취득하고 레시피가 있는 장을 만들며 6차산업을 통한 귀농의 꿈을 하나하나 이루어 가고 있는 이 부부는 젊은 나이때 부터 꿈꾸던 귀농을 두려움없이 과감하게 실천했다고 한다. 콩 농사를 짓고 장을 만드는 노하우는 어디서 배웠냐는 질문에 어릴적 어머니께서 장 담그시는 것을 보고 어깨너머로 배운것이 전부라는 답변이다.
청송, 경주 일대를 다 돌아봤지만 자양처럼 좋은 곳을 찾지 못했다며 특별한 자양 자랑을 늘어놓기도 한다. 보현산수련원과 농업기술센터, 농민사관학교와 연계한 귀농투어와 장담그기, 장떡체험 등 체험과 박람회를 통해 홍보하고 YTN 지역경제살리기 채널, 행자부 정보화 마을 사이트, 별빛촌 장터 등에 입점해 제품을 판매한다.
청국장으로 만드는 건강 강정 레시피
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| | | ⓒ 영천시민뉴스 | |
콩을 직접 심고 재배해 메주, 된장, 간장, 고추장을 생산하며 특히 청국장과 청국장 가루를 건강식품으로 판매하고 있는 ‘자양 전통장’에서는 된장, 고추장, 간장으로 이루어진 선물세트 뿐만 아니라 청국장 강정을 포장한 설 선물세트를 준비하고 있다. 여기에 강정을 빼고 청국장 가루를 더해도 되고, 무염생청국장을 추가해도 무방하다. 그야말로 내 마음대로 조정이 가능한 선물세트이다. 명절이 아니더라도 건강을 챙기는 특별한 선물로 손색이 없다.
이 대표가 청국장을 이용한 강정만들기를 선보였다. 청국장 강정을 직접 만들어 선물한다면 구수한 맛과 함께 건강을 함께 선물하는 것으로 평생 받아보지 못한 매우 특별한 선물이 되어줄 것이다. 레시피를 소개해 본다.
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최은하 기자 
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