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영천 특산품 이용한 새로운 향토음식 만든다

향토음식 계승 활성화 교육 개강

2016년 06월 07일(화) 11:10 [영천시민신문]

↑↑ 향토음식 계승 활성화 교육 개강식이 열리고 있다.

영천 향토음식 계승 활성화 교육을 통한 지역 우수 향토음식의 연구와 개발이 활발하게 전개될 예정이다.
영천시는 지난 1일 농업기술센터에서 우리음식연구회원 및 음식솜씨보유 농업인 30명을 대상으로 영천 향토음식 계승 활성화 교육 개강식을 개최했다.
이번 교육은 우리음식연구회와 (주)핀연구소가 협력하여 진행되며 지역에서 나는 특산물을 이용한 영천 대표 향토음식 개발과 활성화를 위한 전문인력 양성에 초점을 맞춰 진행될 예정이다.
7월 20일까지 총 7회 28시간 동안 진행될 이번 교육은 영천향토음식의 비전에 대한 이론 교육은 물론 미나리, 삼색감자, 뽕잎, 과일 등 지역 특산물을 활용한 향토음식 실습, 우수향토음식전문점 현장학습 및 품평회 등으로 이뤄진다.
교육에 앞서 지난 3월 우리음식연구회 회원들은 향토음식 과제발표와 4월 경상북도우리음식연구회 대상으로 한 영천향토음식 전승 교육을 통하여 호응도 높은 메뉴를 선정하였으며 이 메뉴들은 (주)핀연구소와 함께 영천향토음식 메뉴로 개발, 지역 대표 음식 또는 식당메뉴로 활용 가능하도록 개발해 나갈 예정이다.
우리음식연구회 이명옥 회장은 “이번 교육을 통해 개발된 영천 향토음식을 상품화하고 보급하는데 앞장서 영천 지역 식문화를 알리는데 힘쓰겠다.”며 소감을 밝혔다.

최은하 기자

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