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영양교사, 엄마보다 식단 '깐깐'

학교급식공개의 날 행사

2008년 12월 30일(화) 15:39 [영천시민신문]

"모든 식재료와 조리환경 관리가 이렇게 꼼꼼하게 이뤄진다는 것을 눈으로 직접 확인해 보니 우리아이들이 먹게 될 급식에 대한 믿음이 생겼어요"
학교급식을 책임지는 지역 영양교사들이 급식에 관한 모든 것을 학부모들에게 공개했다.
영천영양교과교육연구회(회장 오은진)주관으로 지난달 30일 금호초등학교 급식소에서 열린 학교급식공개의 날 행사에는 지역 영양교사들과 학교급식소위원회(학부모), 교직원 등이 참석한 가운데 조리시설과 식재료공급 및 관리일지 등을 공개하는 장을 열었다.
이날 공개행사는 급식에 쓰이는 식재료가 실제로 학교에 들어와서 전 처리실과 세척실, 조리장 등으로 각각 분리된 위생적인 현대화시설을 통해 조리되고, 학생들에게 배식되는 전체과정에 대한 현장견학을 비롯해 재료로 쓰이는 친환경농산물과 검사(재료온도측정, 소독 등)관리, HACCP 관련일지(CCP1~8) 등을 학부모들이 한눈에 확인해 볼 수 있는 기회가 됐다.
영천교육청 김정혜 보건계장은 "현재 학교급식소는 식재료와 조리과정, 급식소 환경 등 전반에 걸쳐 세심한 관리가 이뤄지고 있다"며 "이번 행사를 통해 각 학교마다 해당학부모들에게 전 과정을 공개하는 기회를 확대해 나갈 계획"이라고 말했다.
경북영양교과교육연구회 홍창근(포은초) 회장은 "참여한 학부모들의 반응이 너무 좋았다"며 "내년에는 급식에 사용되는 원재료를 구입해 바자회를 열고 수익금으로 결식아동을 돕는 뜻 깊은 행사가 될 수 있도록 계획하고 있다"고 말했다.
지역 전체 초중고교에서 학교급식을 실시하고 있는 가운데 영양교사들의 역할증대가 필요한 시점에서 공개의 장을 열어 학부모들에게 많은 호응을 받았다.
한편 지역 학교는 1982년도에 화덕초교에서 시범급식이 시행됐으며, 1995년부터 중고교를 대상으로 본격적인 급식제도가 시행되고 있다.

이제희 기자

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