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영천중, 전통 장 담그기… 안전한 급식 우리 손으로

학교급식 안정성 확인

2021년 01월 19일(화) 09:26 1145호 [영천시민신문]

영천중학교(교장 김미라)는 1월 12일 학교내 장독대에서 장 담그기 행사를 실시했다.

학교장 이하 교직원과 함께 진행된 이번 행사는 전통 식문화 계승을 위한 학교 급식 특색사업의 일환으로 우리 콩으로 만든 장을 학생들에게 공급함으로써 급식에 대한 신뢰도를 향상시키고 우리 농산물을 이용한 건강한 먹거리의 중요성을 인식하는 계기도 되었다.

2달여의 숙성기간을 거친 후 3월 중에 된장과 간장으로 분리한 후 학교 급식에 사용할 예정이며 조상들의 슬기가 깃든 전통 식문화 계승과 체험 기회를 제공할 기틀을 마련하게 되었으며 성장기 학생의 발육에 필요한 균형된 영양식 공급으로 심신의 조화로운 발달에 이바지 할 뿐만 아니라 학교 급식의 안전성을 확보하는 계기가 되었다.

김미라 교장은 “사라져 가는 전통 장담그기를 통해 우리 농산물을 이용한 건강한 먹거리를 직접 만들어 먹음으로써 학생들에게도 우리 전통 식생활교육을 할 수 있는 계기가 될 것”이라고 말했다.

김기홍 기자

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