음식의 색이 주목 받는 이유는 채소와 과일의 색소를 구성하는 물질인 ꡐ파이토케미컬ꡑ 때문이다.
이것은 식물이 해충이나 가뭄, 자외선 등으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 일종의 방어 물질로 세포의 노화를 방지하는 항산화 효과와 항암, 항염, 해독 효과를 볼 수 있다.
▲따뜻한 색 빨강
발암물질을 수용성으로 만들어 몸 밖으로 내보내는 작용을 한다.
몸속에서 암을 유발하는 물질이 형성되기 전에 위험 인자들을 몸 밖으로 배출하는 역할을 한다.
토마토, 사과, 붉은고추, 자두, 체리, 팥, 석류 등이 있다.
▲밝은 색 노랑
강력한 항산화제로써 사람 몸에 흡수되면 비타민A로 변하는데 비타민A는 식욕을 촉진하고 신체 발육을 도우며 면역력을 강하게 하는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이다.
당근, 자몽, 호박, 고구마 등이 있다.
▲상쾌한 초록
녹색 잎이 항암 작용과 함께 간의 독소를 빼는 역할을 한다.
황색을 띤 녹색 야채나 과일의 색소에 들어 있으며 눈을 건강하게 하는 역할을 한다.
매실, 시금치, 브로콜리, 양배추, 녹차, 올리브유 등이 있다.
▲젊음의 검정
검푸른 색소의 주인공인 안토시아닌은 눈을 보호하는 것은 물론이고, 심장병, 뇌졸중, 성인병, 암 예방에도 효과를 나타낸다.
검은 쌀, 검은깨, 검은콩, 오징어 먹물, 미역, 다시마 등이 있다.
▲저항력의 흰색
체내 산화작용 억제하여 유해 물질을 몸 밖으로 방출시키고 균과 바이러스에 대한 강력한 저항력을 길러준다.
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최종편집:2026-08-03 21:44:04 
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