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질병예방 건강증진 식사요법은?
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한방약선요리교육 개강
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2010년 11월 01일(월) 11:13 [영천시민신문] 
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영천시는 지난 27일 농업기술센터에서 한약재의 기능성을 알리고 약선전문 인력들을 확보하기 위해 요식업자 및 시민 50명을 대상으로 한방약선요리 교육을 개강했다.
이번 한방약선 요리교육은 영천시가 추최하고 대구한의대 산학협력단 약선세계화사업단이 주관한다.
이번 교육은 한약재와 다양한 지역산 식재료를 이용하여 동양의학에 기초한 약선교육으로 약선식료의 역사, 음양오행, 약선의 사성과 오미 등 약선이 가지는 의미 이론교육과 약선육류요리, 약선해산물요리, 약선밥, 약선야채요리 등 30종 정도의 요리 실습으로 진행된다.
대구한의대 산학협력단 김미림 교수는 “약선이 어려운 학문이라 인식되고 있는데, 한약재와 식재료의 특성을 구분하여 동양의 처방원리에 맞도록 배합하면, 질병예방 뿐 아니라, 건강증진에 가장 좋은 식사요법이 됨”을 강조했다.
한편, 교육은 12월 15일까지 총 15회로 매주 수, 금 2회 실시한다.
박순하 시민기자
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영천시민신문 기자  smtime12@naver.com
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